ブロッコリースプラウトは食べないと損！栄養豊富で栽培もできるコスパ最高の天然サプリ！

私たちの健康を守る食生活に無くてはならないのが野菜ですが、台風や長雨などの天候不良のせいで、野菜という野菜が軒並み高騰しています。

野菜が高騰しているからと言って、自分自身はもちろん家族の健康のことを考えれば野菜を摂らないというわけにはいきませんよね。

そんな方たちに再注目を集めているのが「ブロッコリースプラウト」なんです。

ブロッコリースプラウトというのは、ブロッコリーの新芽のことですが、以前も注目されましたが、野菜高騰の影響で今また再注目されています。

スプラウトというのは野菜の新芽のことを指しますので、ブロッコリーだけでなく、いろいろな野菜のスプラウトがあります。

最も身近なスプラウトはかいわれ大根ですが、最近ではえんどう豆のスプラウト「豆苗」も一般的になってきました。

このようにスプラウトにはいろいろな種類がありますが、どのスプラウトでも栄養価は高いのが特徴です。

今回はスプラウトの名前が一般的になった立役者ともいえるブロッコリースプラウトの栄養や効果、食べ方、栽培方法などに注目してみましょう。

ブロッコリースプラウトの凄い栄養「スルフォラファン」

まずはじめにブロッコリースプラウトに含まれる栄養について考えてみます。

ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素で大注目なのが「スルフォラファン」という栄養素です。

スルフォラファンというのは、植物に含まれていて摂取すると身体に良い栄養をもたらすとされているフィトケミカル（ファイトケミカル）の一種で、強力な抗酸化作用や解毒作用があります。

ブロッコリーにもスルフォラファンは含まれているのですが、ブロッコリースプラウトにはブロッコリーの7倍ものスルフォラファンが含まれています。

ブロッコリースプラウトには、スルフォラファンが多く含まれていることが注目されている理由ですが、このスルフォラファンを食べることによって、私たちの身体にどのような効果が期待できるのかを考えてみます。

まず抗酸化作用ですが、人は普通に生命生活を送っているだけで人体に悪影響をもたらすとされている活性酸素が発生します。

活性酸素は体を酸化させてしまうものですから、老化やさまざまな病気の原因になると考えられています。

この活性酸素を除去してくれる作用を抗酸化作用と言い、その物質を抗酸化物質と言います。

そして解毒作用ですが、やはり人は普通に生命生活を送っているだけでさまざまな化学物質を体内に取り入れています。

この化学物質は体内で発がん性物質に変化し、細胞を攻撃することで突然変異を起こし、がんの発生リスクを高めると言われています。

しかし、人体には体内に入ってきた化学物質を無害にする解毒酵素が働くことで、病気を発症せずにいられるわけです。

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンには、強力な抗酸化作用と解毒作用がありますから、摂取しつづけることで、老化や病気を防ぐ効果が期待できます。

具体的にはがん予防、肝機能強化、代謝活性化、ピロリ菌殺菌、花粉症予防などが挙げられます。

次はブロッコリースプラウトの食べ方の食べ方についてです。

ブロッコリースプラウトの栄養素は他の野菜の栄養素と同じく熱に弱いので、生食が基本になります。

他の野菜と共にサラダにしたり、メイン食材の付け合わせにしたりすることで生で食べることができます。

しかしスルフォラファンはピリッとした辛み成分ですから、小さなお子さんに与える時などは加熱することで辛み成分を抑えることができます。

その場合、生食よりも摂取量は減りますが、ゼロになるわけではありませんし、食べ続けることが大切ですから、いろいろな調理法を試してみるのもいいかもしれませんね。

そしてどれくらいの期間で食べれば良いかということですが、ブロッコリースプラウトのスルフォラファンはなんと！3日間も持続すると言われていますから、3日に一度食べれば良いと言われています。

ブロッコリースプラウトはスーパーなどでも簡単に買えますが、毎日食べるために自分で栽培するのもいいかもしれません。

栽培と言っても、スプラウトは水耕栽培が基本になりますので、ブロッコリーの種とちょっとした道具さえあれば簡単に栽培することができます。

用意するのものはプラスチック容器、水切りネットなどホームセンターや100均ですべて揃えられますし、栽培方法はネット上でたくさん公開されていますのでここでは参考動画をご紹介しておきます。

ブロッコリースプラウトを栽培しよう

その他のブロッコリースプラウト栽培方法を解説した動画一覧はこちらからどうぞ。

種や容器などを用意するのが面倒な方はブロッコリースプラウト栽培キットを通販で購入すれば手間なしです。

ブロッコリースプラウトについてのあれこれはいかがでしたでしょうか？

ブロッコリースプラウトは栄養豊富なのに安く買えますし、簡単に栽培もできますから、コスパの良い天然サプリとも言える最高の食材だと思います。

スルフォラファンのサプリなども多く出回っていますし、それらを否定するつもりは毛頭ありませんが、やはり天然のものから摂取するのが人間にとっては最も自然な行為なのではないでしょうか。